O pimentão verde é um legume rico em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, potássio e fósforo. Ele pode ser consumido cru ou cozido em diversas receitas. 

Características 

• Tem uma casca lustrosa e verde intensa
• Tem um sabor levemente ácido e adocicado
• Tem uma textura crocante
• Tem um gosto mais forte, levemente picante e "azedinho"

Benefícios

• É ótimo para quem quer emagrecer, pois é a opção menos calórica 
• Ajuda a reduzir o nível de colesterol ruim (LDL) presente no organismo 
• É rico em vitamina E e betacaroteno 

Considerações

• Pode ser mais indigesto para algumas pessoas 
• Deve ser evitado por pessoas com gastrite, refluxo ou esofagite 
• Para guardar, pode-se colocar o pimentão num saquinho com furos, na parte de baixo da geladeira 
• As características do pimentão podem variar ligeiramente de acordo com a safra e as condições de cultivo 

Usos culinários 

• Pode ser consumido cru em saladas
• Pode ser cozido em refogados, assados, recheios e molhos
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